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アイテム
食品由来廃棄物を有効活用した新規ビフィズス菌増殖因子の創成
https://kindai.repo.nii.ac.jp/records/19772
https://kindai.repo.nii.ac.jp/records/19772553dfcc7-2388-46b9-b8f3-ca256fb99026
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
15K07448seika.pdf (2.7 MB)
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| Item type | 研究報告書 / Research Paper(1) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2018-11-22 | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | 食品由来廃棄物を有効活用した新規ビフィズス菌増殖因子の創成 | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | Production of novel prebiotics for intestinal bifidobacteria from food wastes | |||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 著者 |
芦田, 久
× 芦田, 久
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| 言語 | ||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 主題 | ビフィズス菌 | |||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_18ws | |||||||||
| 資源タイプ | research report | |||||||||
| 著者(英) | ||||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 値 | ASHIDA,Hisashi | |||||||||
| 著者 所属 | ||||||||||
| 値 | 近畿大学生物理工学部; 教授 | |||||||||
| 著者所属(翻訳) | ||||||||||
| 値 | Kindai University | |||||||||
| 著者 役割 | ||||||||||
| 値 | 研究代表者 | |||||||||
| 著者 外部リンク | ||||||||||
| 関連名称 | https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-15K07448/ | |||||||||
| 版 | ||||||||||
| 出版タイプ | NA | |||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_be7fb7dd8ff6fe43 | |||||||||
| 出版者 名前 | ||||||||||
| 出版者 | 近畿大学 | |||||||||
| 書誌情報 |
科学研究費助成事業研究成果報告書 (2017) p. 1-5, 発行日 2018 |
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| 抄録 | ||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||
| 内容記述 | 研究成果の概要（和文）：食品製造・加工過程において生成する2つの廃棄物を有効活用して、腸のビフィズス菌を増やす食品素材の生産を試みた。（1）食肉加工過程で生成するブタ胃ムチンの0-結合型糖鎖をビフィズス菌由来の酵素、あるいは菌体を用いて分解することにより、ビフィズス菌特異的な増殖活性のある2糖ガラクト-N-ビオースの生産を検討した。（2）梅干し製造過程で生成する梅酢由来の梅ポリフェノールによるビフィズス菌増殖効果を見出し、増殖の鍵酵素であるビフィズス菌由来の2種類のGH43エキソ-α-アラビノフラノシダーゼをクローニングした。梅ポリフェノールの腸内細菌フローラ改善効果について、マウスを用いて評価した。 研究成果の概要（英文）：The production of prebiotics for intestinal bifidobacteria from two food wastes was studied. (1) By using bifidobacterial glycosidases or cells, bifidogenic disaccharide galacto-N-biose was released from wasted mucin, which contains abundant Q-glycans. A novel 6-sulfo-N acetylglucosaminidase, an essential enzyme for degradation of terminally sulfated glycans, was identified. A bifidobacterial strain defective in incorporation of galacto-N-biose was also screened, which is suitable for production of the disaccharide. (2) Mume-polyphenols ~epared from umesu, a waste of umeboshi production, was found to enhance bifidobacterial growth. The major phenolic compound, prunose, was assimilated by B. catenulatum and B. pseudocatenulat~ which express prunose-specific ferulate esterase. Arabinan-like polysaccharides was degraded by two novel GH43 exo-α-arabinofuranosidases from B. longum. Effects of orally administrated mume-polyphenols on intestinal microbiota was evaluated using mice. |
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| 内容記述 | ||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||
| 内容記述 | 研究種目：基盤研究(C); 研究期間：2015～2017; 課題番号：15K07448; 研究分野：微生物学; 科研費の分科・細目： | |||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||
| 内容記述 | Research Paper | |||||||||
| フォーマット | ||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||
| 内容記述 | application/pdf | |||||||||
