| Item type |
☆紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) |
| 公開日 |
2014-06-21 |
| タイトル |
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タイトル |
ブラッドオレンジ果汁における抗酸化活性，糖質分解酵素阻害能およびアントシアニン |
| タイトル |
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タイトル |
〈Original〉Antioxidant activities, inhibitory activity of saccharide-hydrolyzing enzymes and anthocyanins in blood orange juice |
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言語 |
en |
| 著者 |
上田, 茂登子
志水, 恒介
佐々木, 勝昭
渡辺, 克美
宇都宮, 直樹
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| 言語 |
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言語 |
jpn |
| キーワード |
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主題 |
Moro'blood orange, anthocyanins, antioxidant activity, α- glucosidase, α-amylase, inhibition |
| 資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
departmental bulletin paper |
| 著者(英) |
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言語 |
en |
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値 |
UEDA, Motoko |
| 著者(英) |
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言語 |
en |
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値 |
SHIMIZU, Kohsuke |
| 著者(英) |
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言語 |
en |
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値 |
SASAKI, Katsuaki |
| 著者(英) |
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言語 |
en |
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値 |
WATANABE, Katsumi |
| 著者(英) |
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言語 |
en |
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値 |
UTSUNOMIYA, Naoki |
| 著者 所属 |
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値 |
近畿大学農学部食品栄養学科 |
| 著者 所属 |
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値 |
近畿大学附属農場 |
| 著者 所属 |
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値 |
近畿大学附属農場 |
| 著者 所属 |
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値 |
近畿大学農学部食品栄養学科 |
| 著者 所属 |
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値 |
近畿大学附属農場 : 近畿大学農学部農業生産科学科 |
| 著者所属(翻訳) |
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値 |
Department of Food and Nutrition, Faculty of Agriculture, Kinki University |
| 著者所属(翻訳) |
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値 |
The Experimental Farm, Kinki Uniersity |
| 著者所属(翻訳) |
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値 |
The Experimental Farm, Kinki Uniersity |
| 著者所属(翻訳) |
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値 |
Department of Food and Nutrition, Faculty of Agriculture, Kinki University |
| 著者所属(翻訳) |
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値 |
The Experimental Farm, Kinki Uniersity : Department of Agricultural, Science, and Technology, Faculty of Agriculture, Kinki University |
| 版 |
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出版タイプ |
VoR |
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出版タイプResource |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
| 出版者 名前 |
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出版者 |
近畿大学農学部 |
| 書誌情報 |
近畿大学農学部紀要
en : MEMOIRS OF THE FACULTY OF AGRICULTURE OF KINKI UNIVERSITY
巻 47,
p. 67-75,
発行日 2014-03-01
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| ISSN |
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収録物識別子タイプ |
ISSN |
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収録物識別子 |
4538889 |
| 抄録 |
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内容記述タイプ |
Abstract |
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内容記述 |
<Synopsis>The anthocyanins of blood orange juice obtained from ‘Moro’ were determined. A high-performance liquid chromatographic method was used to identify and quantify anthocyanins of the blood orange juice. Anthocyanins were identified and quantified in‘Moro’orange juice, including cyanidin 3-glucoside, cyanidin, pelargonidin 3- glucoside, and pelargonidin. Antioxidant activities of‘Moro’orange juice were measured using the DPPH method, linoleic acid peroxidation, β-carotene bleaching method, and xanthine oxidase-inhibitor method. According to these assays, the‘Moro’orange juice showed comparatively high antioxidant and xanthin oxidase-inhibitory potentials. The inhibitory activity of‘Moro’orange juice against yeast α-glucosidases and human saliva α-amylase was compared. ‘Moro’orange juice is thought to have inhibited α-glucosidases and α-amylase. These results suggest that‘Moro’orange juice has an inhibitory effect on saccharide digestion in the intestine based on inhibition of the activity ofsaccharide-hydrolyzing enzymes. |
| フォーマット |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
application/pdf |
AN00064044-20140331-0067.pdf (1.5 MB)
